大月刃物工場 – Just another WordPress site
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手作りへのこだわり

「真金吹く吉備」と「古今和歌集」に歌われる岡山は 古くから鉄の産地として知られています
大月刃物工場は、そんな岡山県の中西部にある山間の城下町、高梁市にあります。
社員2人の小さな工房なので、大量生産はできません。
でも、手作りだからできる丁寧な仕事で、一本一本を作っています。

       

いまでは希少職となった鍛冶屋が造る手打ち刃物です。

「鋼」を使っていれば切れるという訳ではありません。大月刃物工場の刃は、切先にほんの少し厚みをもたせながらも、ギリギリまで薄く鋭く仕上げています。これにより食材の組織を押し潰す事なく、軽い切れ味を実現させています。
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会社概要

会社名
大月刃物工場
所在地
〒719-2121 岡山県高梁市川面町1108-5
事業内容
刃物の製造・販売
代 表
大月 恵智
営業時間
8:30~18:30(土日祝日・不定休)
アクセス
(電車でのお越し)JR備中川面駅より徒歩30分
                       
(車でのお越し)180号線より秋町橋を入って約5分